Yerlim, Geleneksel taş değirmenin arkasına eklenen son teknoloji soğuk sıkım Oliomio sistemiyle üretilen Zeytinyağıyla ulusal ve uluslar arası yarışmalara katılmaya hazırlanıyor.
Kuşadası'nda uzun yıllardır geleneksel taş değirmen, sulu sıkım ile organik zeytin yağı üreten Yerlim, sistemine teknolojinin son gelişmelerini de ekledi. Geleneksel taş değirmende ilk zeytin ezme işlemi yapılarak elde edilen hamurdan, son teknoloji makinelerle zeytin yağı üretme yönteminin Türkiye’de bir ilk oluşturduğunu söyleyen Gürsel Tonbul, ürettikleri zeytin yağı ile ulusal ve uluslar arası yarışmalara katılacaklarını söyledi. Tonbul, “Bu sistem ve benzeri butik üretim makineleri Türkiye’de zaten kullanılıyor. Ancak bizim için ilk olan; sistemin zeytin ezme işlemini geleneksel taş değirmende yaparak elde edilen hamurdan yeni teknoloji ile yağ üretimi yapılıyor olması. Taşın pozitif enerjisini yağa aktarmak için bunu yapıyoruz. Sistem, saatte 500kg, günlük toplamda en fazla 4 ton zeytin işler. Eylül Erken hasatta 8-10 kg zeytinde 1kg yağ verir. Ekim Erken hasatta 7-8kg da 1kg yağ verir. Kasım hasatlarında bu oran 5-6 kg zeytinde 1 kg yağ olur. Aralık olgun zeytin hasadında ise 3.5-4kg zeytinden 1 kg yağ elde edilebilir. Bu yağ oranı özellikle bölgemize ait bir çeşit olan Memecik zeytinine ait verilerdir. Bu sistemle ürettiğimiz zeytinyağı ile Zeytindostu Uluslar arası Zeytinyağı kalite yarışması, İsrail’de yapılan Terraoliva, İtalya’da Flosolei, BIOL 2018 gibi prestijli ulusal ve uluslar arası yarışmalara katılacağız”şeklinde konuştu.